SAĞLIKLI TABAĞIN ♥♥♥

Sağlıklı beslenme veya kilo kontrolünde hem kendimiz hem de çocuklarımız için tam olarak gramları, kalorileri ölçmek veya bir porsiyonda ne kadar pirinç veya fasulye olduğuna bakmak veya ne kadar protein alacağımıza bakmak çok zorlu ve sıkıcı. Bu işler için kolay bir tartımız, ayarımız yok, zamanımız da yok. Ama tabaklarımıza bakacak vaktimiz var. Uygun porsiyonlarda olduğu sürece, yani aşırı ve tepeleme doldurulmadığı sürece tabak metodu sağlıklı beslenme için en pratik ve iyi ölçüdür. Tabağım yöntemi öncelikle çok faydalı olmaları nedeniyle meyve ve sebzelerin de mutlaka diyete eklenmesine odaklanır.

Tabağım yöntemi nasıl uygulanır: 

Tabak, farklı besin gruplarını temsil etmek için bir yarım ve iki çeyrek bölüme ayrılmıştır. Ana besin grupları şunlardır: 1. Sebze 2. Meyve 3. Protein 4. Tahıl 5. Süt ürünleri. Sebzeler ve meyveler tabağın yarısını, proteinler bir çeyreğini, tahıllar da son çeyreğini oluşturur. Tabağın yanına bir bardak süt veya bir bardak yoğurt eklenebilir.

Tahılların içinde yer alan ama kilolar için ne kadar az tüketirsek o kadar iyi olacak karbonhidratları da hatırlayalım:  Pilav, makarna, bulgur, börek, patates, pide, pizza, dürüm ekmeği, gözleme. Bunlarda tabağın dörtte birinden de öte azalmak çok faydalı olacaktır. Bu kez besinleri "tablo gibi tabak" renklerine göre değil, tabaktaki kapladığı yerlerine göre seçiyoruz. Her öğünde tabağımızdaki besin çeşitlerinin dağılımını şöyle yapalım:

Tabakta 5 besin grubu yer almaktadır. Örnekleri ile:

Süt ve ürünleri grubu: Yoğurt, ayran, süt, peynir

Proteinler grubu: Et ve ürünleri, tavuk, balık, yumurta ve kurubaklagiller (mercimek, kuru fasulye, nohut) ile yağlı tohumlar (ceviz, fındık, badem) grubu

Sebzeler ve meyveler

Ekmek ve tahıllar grubu: Bulgur, pirinç, makarna, mısır. Tam tahıllı yiyeceklere yer verin. Tam ve işlenmemiş tahıllar: Tam buğday, arpa, kinoa, yulaf, esmer pirinç ve bunlarla yapılmış (tam buğdaydan makarna gibi) yiyecekler tercih edin. Bunlar beyaz ekmek, beyaz pirinç ve diğer işlenmiş tahıllara oranla kan şekeri üzerinde daha olumlu bir etkiye sahiptir.

• Kilo dengesi ve sağlıklı beslenme için bir tabakta olması gereken en uygun besin yerleşimini tekrar hatırlayalım:
• Tabağın yarısı sebze ve meyveler
• Dörtte biri proteinler
• Dörtte biri karbonhidratlı yiyeceklerden oluşacak.

Tabağım yöntemini uygularken, yani besinleri çeşitlerine göre tabağa yerleştirirken, resimde yer aldığı ve tarif edildiği gibi yer kaplayacak kadar koyuyoruz.